中考美食：金蒜排骨

【摘要】查字典初中网为各位家长考生整理了中考美食：金蒜排骨，希望可以帮考生一臂之力。

金蒜排骨

用料

肋排 400g

蒜 100g

香葱 1棵

姜 10g

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

白砂糖 2茶匙

干淀粉 5g

白胡椒粉 1/2茶匙

油 300m

做法

1. 香葱切段，老姜切丝。排骨洗净控干

2. 加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀，腌渍30分钟。

3. 大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。

4. 炒锅中注入油，中火加热至4成热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色，捞出控干。

5. 炒锅中的蒜油继续用中火加热，4成热时，把腌渍好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中炸至金黄捞出控干。

6. 炒锅中留少许底油，把金蒜碎和排骨放回锅中，用中火加热，翻炒均匀即可上桌。

美食背后的故事

只要这道菜一上桌，远远地就能闻到蒜香和肉香混合的那种勾魂的滋味。